Icona FacebookIcona de Twitter

 

Icona correuIcona intranetIcona web

L’albergínia blanca

L’albergínia blanca havia format part del rebost dels bagencs i les bagenques fins fa un segle. D’un temps ençà, i gràcies a la perseverança d’alguns pagesos, podem tornar a gaudir d’aquesta hortalissa de gust més suau que el de la seva germana l’albergínia negra i d’una carn molt melosa.

El 90% del seu pes és aigua, i això fa que el seu contingut energètic sigui molt baix. L’altre 10% són hidrats de carboni, fibra, proteïnes i sals minerals.

 

Us en deixem una recepta molt original, un pastís d’albergínia i xocolata blanca.

Salut i bons aliments!

 

 

Autor: 
carlesjodar