El CAE i mengemBages han decidit sumar esforços i compartir la seva llarga experiència en el procés de menjadors escolars per oferir un servei integral que inclogui el control de tot el procés: des de la compra del productea l’el aboració fins a l’hora de servir-lo i d’aportar tot el procés educatiu que comporta el treball als menjadors dels centres escolars. 

El director del CAE, Nasi Muncunill ha assegurat en roda de premsa que el projecte #Bonavida se centra en el treball que es pot fer als menjadors escolars gràcies a una unió natural de dues entitats que “ens sentim vinculades al territori, a la proximitat a les persones i que compartim elements de qualitat, rigor, autoexigència i des de l’economia social”.  

Alba Rojas, sòcia de mengemBages, explica que és una suma natural: “fa més d’un any que explorem possibiltats de treballar de forma conjunta i ara, en època de pandèmia, la col·laboració té més sentit que mai.” 

#Bonavida. De l’elaboració del menú a la ingesta 

L’alimentació sana i saludable comença en el moment de pensar i elaborar un menú, segueuix en el proxés de la tria i la compra dels millors aliments i passa per l’elaboració i cocció fins arribar a la ingesta. Isa Alvarez, coordinadora de cuines a mengemBages, assegura que l’essència de mengemBages “és treballar amb persones productores properes, treballar el producte de temporada, amb dietistes que elaborin els menús mantenint aquests criteris” i ha destacat la importància de no separar el procés de treball a la cuina amb el procés de treball que s’inicia un cop el menjar arriba al menjador per tal que tingui una continuitat lògica 

#Bonavida. Educació integral de tot el procés 

La responsabe econòmica del CAE, Esther Almonacid, ha assegurat que aquest treball també s’ha de traslladar a les línies educatives. De fet, al CAE tenen una experiència de 25 anys en menjadors escolars i cada cop tenen més clar que aquests projectes guanyen sentit si es poden “personalitzar al centre en funció de la seva linia educativa.